«Ікорниця» з ікри щуки
Ікорниця — класична страва північної кухні. Ікру щуки збивають із молоком і запікають у духовці. Виходить ніжна та повітряна запіканка.
Інгредієнти:
- Ікра щуки - 200 г
- Хліб білий або багет - 1 шт.
- Олія вершкове — 50 г
- Лимон - 1 шт.
- Кріп свіжий — кілька гілочок
- Червона цибуля - 1 невелика головка
- Чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Сметана або м'який сир (наприклад, маскарпоне) — 100 г (за бажанням)
Приготування:
Підготовка хліба:
- Наріжте багет або білий хліб на тонкі скибочки, приблизно 1 см завтовшки.
- Підсушіть хліб у духовці або на сковороді до золотистої скоринки.
Приготування вершкового масла:
- Розм'якшіть масло до кімнатної температури.
- Додайте дрібно|мілко| нарізаний кріп і трохи чорного перцю. Перемішайте.
Підготовка ікри:
- Ікру щуки акуратно промийте холодною водою і дайте їй стекти на сито.
- Якщо велика ікра, можна злегка протерти її через сито, щоб отримати дрібніші ікринки.
Складання ікорниці:
- Намажте підготовлені скибочки хліба вершковим маслом з кропом.
- Викладіть зверху ікру щуки, розподіляючи її рівномірно.
Прикраса:
- Наріжте червону цибулю дуже тонкими кільцями і викладіть їх поверх ікри.
- Збризкайте ікорницю свіжим лимонним соком.
- При бажанні можна додати невелику ложку сметани або м'якого сиру на кожен шматочок.
Подача:
- Прикрасити кожен шматочок гілочкою свіжого кропу.
- Подавайте на гарному блюді, бажано на охолодженій поверхні, щоб зберегти свіжість ікри.
Рада: Цю страву можна подавати як на святковий стіл, так і на закуску перед основною стравою. Ікорниця з ікри щуки поєднує в собі насичений смак риби, свіжість кропу та лимона, що робить її не лише смачною, а й елегантною закускою.
БЖУ на одну порцію (з урахуванням зазначених інгредієнтів)
- Білки: 9.1 г
- Жири: 15.2 г
- Вуглеводи: 26 г
- Калорійність: 452 ккал
Смак та Аромат
Ікорниця з ікри щуки - це унікальне поєднання свіжого, злегка солонуватого смаку ікри з м'якістю вершкового масла та хрусткою текстурою підсмаженого багету. Легка кислинка лимона підкреслює смак ікри, а кріп та червону цибулю додають приємні трав'яні та пряні нотки. Аромат ікорниці свіжий, з тонким відтінком моря, що посилює апетит. Ця страва створює відчуття свята та розкоші.
