«Икорница» из икры щуки
Икорница — классическое блюдо северной кухни. Икру щуки взбивают с молоком и запекают в духовке. Получается нежная и воздушная запеканка.
Ингредиенты:
- Икра щуки — 200 г
- Хлеб белый или багет — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Укроп свежий — несколько веточек
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана или мягкий сыр (например, маскарпоне) — 100 г (по желанию)
Приготовление:
Подготовка хлеба:
- Нарежьте багет или белый хлеб на тонкие ломтики, примерно 1 см толщиной.
- Подсушите хлеб в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
Приготовление сливочного масла:
- Размягчите сливочное масло до комнатной температуры.
- Добавьте мелко нарезанный укроп и немного чёрного перца. Перемешайте.
Подготовка икры:
- Икру щуки аккуратно промойте холодной водой и дайте ей стечь на сито.
- Если икра крупная, можно слегка протереть её через сито, чтобы получить более мелкие икринки.
Сборка икорницы:
- Намажьте подготовленные ломтики хлеба сливочным маслом с укропом.
- Выложите сверху икру щуки, распределяя её равномерно.
Украшение:
- Нарежьте красный лук очень тонкими кольцами и выложите их поверх икры.
- Сбрызните икорницу свежим лимонным соком.
- При желании можно добавить небольшую ложку сметаны или мягкого сыра на каждый кусочек.
Подача:
- Украсить каждый кусочек веточкой свежего укропа.
- Подавайте на красивом блюде, желательно на охлажденной поверхности, чтобы сохранить свежесть икры.
Совет: Это блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и на закуску перед основным блюдом. Икорница из икры щуки сочетает в себе насыщенный вкус рыбы, свежесть укропа и лимона, что делает её не только вкусной, но и элегантной закуской.
БЖУ на одну порцию (с учетом указанных ингредиентов)
- Белки: 9.1 г
- Жиры: 15.2 г
- Углеводы: 26 г
- Калорийность: 452 ккал
Вкус и Аромат
Икорница из икры щуки — это уникальное сочетание свежего, слегка солоноватого вкуса икры с мягкостью сливочного масла и хрустящей текстурой поджаренного багета. Легкая кислинка лимона подчеркивает вкус икры, а укроп и красный лук добавляют приятные травяные и пряные нотки. Аромат икорницы свежий, с тонким оттенком моря, усиливающим аппетит. Это блюдо создает ощущение праздника и роскоши.
